最近，你的朋友圈，

被一只红色龙虾刷屏了吗？

不是餐桌上的那盘菜，

是AI智能体OpenClaw。

图标是只红龙虾，

网友叫它“龙虾助手”，

把使用过程称之为“养龙虾”。

在江苏盱眙，

人们也在“养龙虾”。

只不过，他们养的是真龙虾，

养出了年总产值超400亿元的大产业。

2025年，

盱眙龙虾养殖面积100万亩，

年产龙虾15万吨，

年交易量18万吨。

“龙虾之都”盱眙小龙虾集中开捕展“富民画卷”

全县近六分之一人口，

12.8万人从事与小龙虾相关的产业。

光一项小龙虾收入，

占全县农民人均可支配收入的32.5%。

一只虾，

如何长成一座城的支柱？

一粒“金种子”

在江苏，盱眙是个特别的存在。

论地理位置，

它位于淮河下游、洪泽湖南岸，

是苏北的“南大门”。

论历史文化，

这里有第一山、明祖陵，

有“淮河明珠”之称。

真正让盱眙出圈的，

是一只小龙虾。

早年间，

十三香小龙虾让盱眙名声渐起。

但出名之后，新的问题来了：

苗种退化，个头变小，长得变慢。

养殖户急，专家也急。

再好的手艺，没有好苗，全是白搭。

2012年，

江苏省淡水水产研究所的专家来到盱眙，

他们蹲在塘口，记录虾的生长数据，

测量苗的体重规格。

失败了重来，再失败再重来。

2024年10月，

“盱眙1号”正式通过农业农村部审定，

成为全国首个国家级小龙虾新品种。

同等养殖条件下，

“盱眙1号”生长周期缩短10天，

亩均增收近800元。

一粒种，激活了整条产业链。

有了好苗，盱眙人开始琢磨：

能不能让北方人冬天也吃上鲜活小龙虾？

2025年底，

首批60万尾“盱眙1号”幼苗搭乘飞机，

落户海南。

几个月后，在海南养大的龙虾，

再“打飞的”回盱眙，

经当地市场发往全国。

一粒种子背后，

是盱眙龙虾产业的全面升级，

全县推广“一稻三虾”生态循环模式，

实现一水两用、一田双收，

亩均收益突破4000元。

稻虾共生面积达80万亩，

占养殖总面积的八成。

一道护航关

苗好了，虾大了。

下一个问题来了：

怎么保证每一只端上桌的虾，

都是正宗味儿？

2023年，

一套覆盖养殖、加工、流通、

餐饮等全环节的317项标准正式发布。

正是这套标准，

让盱眙龙虾有了统一“身份证”。

马坝永兴的千亩稻虾共生基地，

养殖户按标准作业。

全国3000家县内餐饮店、

超2000家全国加盟店，

靠这套标准撑起了“千城万店”的底气。

盱眙还设立了全国首个“龙虾特色法庭”，

发布《龙虾产业链企业保护名录》。

标准之外，产业链也在不断延伸。

全球龙虾交易中心、

2.3万个托盘货位智慧冷库、

预制菜产业园陆续建成。

从鲜活销售到精深加工，

一只虾被“吃干榨净”。

优化出口结构，完善跨境冷链，

盱眙龙虾的香气已飘向全球。

澳大利亚悉尼的中餐厅里，

本土化改良的盱眙龙虾成为必点菜品；

马来西亚超市的货架上，

速冻虾尾礼盒年销量超50万盒。

如今，

“盱眙龙虾”已连续10年，

位列全国水产类公用品牌第一名。

2025年，

它又入选第三批全国名特优新产品名录。

一条富民路

产业形成了，链条完整了，

要让这只虾真正融入千家万户，

还得靠人，靠一座城市的活力。

在盱眙，

有个地方最能感受这种生活气息

——尅街。

“尅”(kēi)，是盱眙方言，

意思是“吃”、是“喝”、是“干杯”。

一个动词，透露出这里的生活态度。

这里曾是被称为“问题地块”的商业死角，

2024年改造后，45天时间，

老商业区嬗变为网红新地标。

2025年，

升级后的尅街成为省级夜间消费集聚区。

开街一周年173万人次客流、

近3000万元营收，

辐射带动周边近千人就业。

2025年龙虾季，

尅街推出“十万虾迷探虾都”活动，

销售龙虾6万斤、营收180万元，

带动全县文旅消费3.2亿元。

不仅仅是“一餐消费”，

盱眙靠这只虾做到了“全域旅游”。

不止是尅街。

第一山国家森林公园里，

游客可以登高望远，

俯瞰淮河风光。

铁山寺国家森林公园内，

天泉湖碧波荡漾，

是休闲度假的好去处。

象山国家矿山公园，

裸露的岩壁与深碧湖水相映成趣。

这里曾是废弃矿坑，

如今变身为“中国潜水基地”，

吸引着全国各地的潜水爱好者。

第一山滑雪场里，

滑雪爱好者在雪道上飞驰而下，

不远处就是热气腾腾的龙虾馆。

在盱眙，流传着这样一句话：

“走千走万，不如淮河两岸。”

一只小龙虾，

红了一座城，富了一方人。

这，就是盱眙的答案。

这个春天，

“养龙虾”成了热词。

有人在代码世界里养一只AI助手，

有人在万亩水塘里养一季希望。

盱眙人养的，

是从一只虾到一座城的路，

这条路，他们还在向前走。

更多的“土特产”故事，

正在中国的田间地头，

不断地长出来。

　　作者：徐珊珊 李春蕾

　　约稿/编辑：梁静

　　审校：魏园

　　责编：宋方灿